Zencefil Turşusu Nasıl Yapılır? Zencefil (Gari) Turşusu Ne İşe Yarar?

Soğuk algınlığı, grip, korona gibi hastalıklar denildiğinde ilk akla gelen takviyelerden biri zencefildir. Faydaları saymakla bitmeyen zencefil yemeklere de ayrı bir lezzet verir. Zencefilin olduğu kadar zencefil turşusunun faydaları saymakla bitmez. Birçok derde derman olan zencefil turşusu nasıl yapılır? Zencefil turşusu neye yarar, nasıl tüketilir? Tüm merak edilenleri sizler için derledik….

Zencefil birçok yemeklerde, tatlılarda, kurabiyelerde kullanılan bir baharattır. Korona, soğuk algınlığı gibi hastalıklarda tam bir şifa deposudur. 

Gençlik iksiri olarak adlandırılan zencefil, turşu yapımında da kullanılır.

Zencefil turşusunun yapımında dikkat edilecek en büyük püf nokta taze zencefillerin kağıt gibi ince dilimlere ayrılmasıdır.

Zencefil Turşusu Nasıl Yapılır?

Zencefil turşusunun içine ne katılır?

Malzemeler;

• 5 adet taze zencefil
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 2 su bardağı pirinç sirkesi, pirinç sirkesi yerine elma sirkesi de kullanılabilir
• 3 yemek kaşığı  toz şeker ( şeker yerine 3 yemek kaşığı doğal bal kullanılabilir)

Zencefil Turşusu Tarifi

Bu turşunun yapımında taze zencefil kullanılır.

• Taze zencefiller  yıkanır ve kurulanır, ardından ince olarak kabukları soyulur.
• Kabukları soyulduktan sonra ince ince kağıt inceliğinde dilimlenir. 
• Dilimlenen zencefillerin araların tuz serpilir Bu durumda 2-3 saat bekletilir. Bu işlem sayesinde zencefillerin acısı çıkarılır.
• Acı suyu çıkardıktan sonra zencefiller yıkanır ve kurulanır.
• Ardından temiz bir kavanoza yerleştirilir.
• Ayrı bir kabın içinde sirke ve şeker kısık ateşte ısıtılır, şeker eriyene kadar beklenir.
• Hazırlanan şekerli sirkeli karışım zencefil kavanozunun içine eklenir.
• Kavanozun kapağı kapatılır ve sirkenin olması için beklenir.
• Zencefil sirkesi bir hafta içinde olacaktır.
• Gari olarak bilinen bu turşu 3 ay tazeliğini korur.
• Zencefil turşusu ekşi, kendine has baskın bir tada sahiptir.

Gari Turşusu Ne İşe Yarar?

Suşi denildiğinde ilk akla gelen mezelerden biri de zencefil turşusudur.  Suşi servislerinde damak temizleyici olarak kullanılan bu  turşu “gari” olarak da bilinir. Garinin en büyük özelliği taze zencefillerin oldukça ince dilimlenmesi ve pirinç sirkesi, bol şekerle sirke haline getirilmesidir.

Zencefil turşusu ne işe yarar sorusunun cevabı şu şekildedir:

• Damak temizleyicidir, yemek geçişlerinin olmasını sağlar.
• Doğal ağrı kesicidir.
• Sindirim sistemi sağlığını korur.
• Kanser riskini azaltır.

Zencefil Turşusu Nasıl Tüketilir?

Suşinin yanında damak temizleyici olarak gelen ve gari olarak da bilinen zencefil turşusu neredeyse her yemeğin yanında servis edilebilir. Zencefil turşusunu et yemeklerinin, fasulye gibi sulu yemeklerinin, bulgur pilavı gibi yemeklerin yanında afiyetle tüketebilirsiniz.

Zencefil Turşusunun Faydaları

Zencefil turşusu, insan sağlığına oldukça faydalıdır. Suşi yanında servis edilen ve “gari” olarak bilinen zencefil turşusunun faydaları şunlardır:

• Zencefil uzun yaşamın sırrı olarak kabul edilen bir kaynaktır.
•  Doğal ağrı kesicidir.
• Soğuk algınlığı, grip, covid-19 gibi hastalıklara karşı koruyucu ve tedavi edicidir.
• Taze zencefil içerisinde gingerol bulunur. Bu özelliği sayesinde başta rahim, pankreas, meme, yumurtalık gibi kanserlerin riskini azaltır.
• Zencefil turşusunun, zayıf bağışıklık sistemini güçlendirmeye faydası vardır.
• Boğaz ağrısı ve tahrişini giderir.
• Ses kısıklığının gidermeye yararlıdır.
• Kolon mukozası korur, bağırsak kanseri riskini azaltır.
• Hazımsızlığı giderir, sindirimi kolaylaştırır.
• Zencefil turşusu mide ve bağırsak gazını gidermeye iyi gelir.