Soğan Tozu Nasıl Yapılır? Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır? Soğan/Sarımsak Tozu Yapımı

Türk mutfağının olmazsa olmazlarından soğan ve sarımsak. Yemeklerin lezzet kaynağı olan bu iki besin insan sağlığına da inanılmaz faydaları var.  Peki, soğan tozu, soğan granül nasıl yapılır? Sarımsak tozu, sarımsak granül nasıl yapılır? Merak edilenleri sizler için derledik…

Soğan Tozu (Soğan Granül) Nasıl Yapılır?

Soğan Türk yemeklerinin neredeyse temel malzemesi sayılır. Çorbalar, sulu yemekler, köfteler başta olmak üzere neredeyse her yemeğin içine soğan girer. Üstelik doğal antibiyotik olan soğan, insan sağlığına oldukça faydalıdır.  Öksürük kesici, bağışıklık güçlendirici olan soğan, üstelik güzel bir ağrı kesicidir.

Yine birçok yemeğin ana lezzet kaynağıdır. Ancak bazı kişiler yemeğin içinde soğan görmekten hoşlanmaz. Fakat, soğansız da yemek olmaz….

Peki, bu durumda ne olacak? 

Yemek içinde soğan görmeyi sevmeyenler için en güzel çözüm, yemeklerde soğan tozu kullanmak. Buyurun soğan tozu tarifine…

Soğan Tozu (Soğan Granül) Yapımı

Malzemeler

• 2 kilo beyaz soğan
• 3 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Yağlı kağıt

Soğan granül yapmanın püf noktaları

• Soğan tozu yapımında beyaz soğan kullanılmalıdır.
• Kış aylarında yapılmak istenirse fırında kurutulabilir, ancak rengi kahverengine  dönmemelidir.
• Uzun süre dayanması için soğanların iyice kurutulması gerekir.

Soğan tozu tarifi;

• Beyaz soğanların kabuklarını soyalım. Soğanları ortadan ikiye bölelim.
• Beyaz soğanları ay şeklinde doğrayalım, soğanların çok kalın olmamasına dikkat edelim.
• Tepsilere yağlı kağıt serelim ve doğranan soğanları tepsilere ince tabaka halinde serelim. Soğanları kuruması için güneş gören bir yere bırakalım, arada bir karıştıralım. 
• Soğanlar suyunu çekip kuruyana kadar bekleyelim.
• Kuruyan soğanları mutfak robotu gibi bir aletten geçirerek toz haline getirelim.
• Toz haline gelen soğanları tekrar tepsiye serelim ve bir gün daha kurutalım.
• Tamamen kuruyan soğan tozlarını tuz ile karıştıralım.
• Karışımı uygun bir cam kavanoza alalım.
• İstenilen yemeklerde  bir çay kaşığı kullanalım.

Uyarı!

 Soğan tozunu aromsı oldukça yüksek bir kaynaktır. Bu nedenle yemeklere dikkat eklenmelidir. Ayrıca yemeklere tuz eklenirken soğan tozunun içinde de tuz olduğu unutulmamalıdır.

Fırında Soğan Tozu Yapımı

• Kabukları soyulan ve ay şeklinde doğranan soğanlar 80 derecelik fırında 3-4 saat kurutulur, kurutma süresi fırın marka ve modeline göre değişebilir, soğanların rengi kahverengine dönüşmemelidir.
• Fırında kuruyan soğanlar dışarı çıkarılır ve bir gün daha kuruması için beklenir.
• Kuruyan soğanlar robot yardımıyla toz haline getirilir. 
• Soğan tozları  bir gün daha dışarıda kurutulur.
• Tamamen kuruyan soğan tozları kaya tuzuyla karıştırılır ve cam kavanozlara alınır.

Sarımsak Tozu (Sarımsak Granül) Nasıl Yapılır?

Doğal antibiyotik olan sarımsak köfte gibi birçok yemeğin de lezzet kaynağıdır. Özellikle mantı ve cacık gibi yemeklerin ise baş mimarıdır. 

Sarımsak tozu sayesinde birçok yemeğin lezzeti daha güzel olur, ayrıca kullanım olarak da oldukça pratik bir kaynaktır.

Sarımsak Tozu Yapımı

Malzemeler

• Bir kilo iri diş sarımsak
• Yağlı kağıt
• 2-3 yemek kaşığı kaya tuzu

Püf noktası

• Sarımsak tozu yapımında kullanılacak sarımsakların içinin yeşermemiş olmasına dikkat etmek gerekir.
• Sarımsak tozunun aroması fazladır, bu nedenle yemeklerde miktar olarak dikkatli kullanılması gerekir.
• Sarımsak tozunda tuz olduğu unutulmamalı yemeklere ona göre tuz eklenmelidir.
• Sarımsak tozunun uzun ömürlü olması için çok güzel kurutulması gerekir.

Sarımsak Tozu Nasıl Elde Edilir?

• İşe sarımsakların kabuklarını soyarak başlayalım. Sarımsak oldukça kokulu bir besin olduğu için eldiven kullanmakta  fayda var.
• Sarımsakların kabuklarını soyma işleminin ve doğrama işleminin daha kolay olması için iri diş sarımsak seçmekte fayda vardır.
• Kabukları soyulan sarımsaklar ince ince doğranır.
• Doğaranan sarımsaklar yağlı kağıt olan tepsiye ince tabaka halinde serilir. Kuruması için güneş gören bir yere bırakılır, sarımsaklar arada bir karıştırılmalıdır.
• Kuruyan sarımsaklar robottan geçirilerek toz haline getirilir.
• Sarımsak tozları tekrar tepsiye serilir ve bir gün daha kurutulur.
• Son olarak kaya tuzuyla buluşturulur ve cam bir kavanoza boşaltılır.

Fırında sarımsak tozu yapımı;

• Kabuğu soyulan ve dilimlenen sarımsaklar fırın tepsisine alınır.
• 80 derecelik fırında 3-4 saat kuruması için bekletilir. Bu işlem sırasında sarımsakların rengi kahverengi olmamalıdır.
• Sarımsaklar fırından çıkarılır ve bir gün dışarıda kurutulur.
• Ardından robottan geçirilerek toz haline getirilir.
• Toz haline getirilen sarımsaklar bir gün daha kurutulur ve son olarak kaya tuzuyla birleştirilir.

Bu yöntemler ile limon kabuğu tozu, portakal kabuğu tozu, kereviz sapı tozu yapılabilir, yemeklerde çeşni olarak kullanılabilir.

Soğan Tozu Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Evde soğan tozu yapımı oldukça kolay bir yöntemdir. Verdiğimiz tarifle kolayca katkısız, ev yapımı soğan ve sarımsak tozu elde edebilirsiniz. Üstelik evde yaptığınız soğan ve sarımsak tozu çok daha ekonomik olur. 

Evde yapılan soğan ve sarımsak tozu özellikle köftelerde kullanılabilir.  Köftelerde kullanılan  bu tozlar soğan ve sarımsağın aromasını verir ancak ağıza gelerek rahatsız etmez.Ayrıca soğan ve sarımsak tozunu çorbalarda, sulu yemeklerde, mezelerde, çeşnilerde, yemeklere hazırladığınız soslarda, makarna soslarında, salatalarda kolaylıkla kullanabilirsiniz.