Biber Turşusu Nasıl Yapılır? Sirkeli Biber Turşusu Tarifi

Yaz sonu, sonbahar başı kışlık hazırlıkların yapıldığı aylardır. Kışlık hazırlık denildiğinde ilk akla gelenlerden biri de şüphesiz turşular olur. Biber  turşusu.

İster süs biberinden olsun, ister sarı, ister yeşil, isterseniz kırmızı acı biber olsun. Hepsinin turşusu muhteşem olur. Bu tarifte sizler ile “biber turşusu nasıl yapılır?”  Sorusunun cevabını veriyoruz.

Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Biber turşusu süs biberden yapıldığı gibi, sarı biber, kırmızı acı biber, yeşil acı biberler kullanılar yapılır. Verdiğimiz malzemeler ve ölçüler sayesinde yumuşamayan, çıtır çıtır turşu elde edeceksiniz. O zaman buyurun tarife…

Malzemeler:

• Bir kilo süs yada herhangi bir acı biber
• 2 çay bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kalın kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 7-8 diş sarımsak ( büyüklüğüne göre sayı değişir)
• Kaynar su
• Bir adet bir litrelik kavanoz yada iki adet yarım litrelik kavanoz
• Tercihen kişniş

Biber Turşusu Tarifi

• İşe turşu yapımında kullanılacak olan kavanoz ve kapağı  yıkayarak başlayalım. Turşu kavanozunun ağzını kapatacak olan kapak kullanılmamış, sıfır kapak olmalıdır.
• Ardından biberleri yıkayalım ve saplarını keselim.
• Kavanozun yarısına kadar biber dolduralım.
• Biberlerin üzerine sarımsak, limon tuzu, kaya tuzu, sirke ve kullanılacak ise kişnişi ekleyelim.
• Kavanozu biber ile doldurmaya devam edelim.
• Tamamen dolan kavanoza sirkeyi ekleyelim.
• Son olarak kaynamış suyu ekleyerek kavanozun kapağını kapatalım.
• Kapağı kapanan kavanozu ters çevirelim ve soğuyana kadar bu şekilde bekletelim.
• Çıtır çıtır, yumuşamayan biber turşunuz hazır.

Bu ölçüleri  artırarak 5 kiloluk bidona da kırmızı acı biber, sarı biber, süs biber ve kıl biber turşuları yapılabilir.