Buğdaydan Bulgur Nasıl Yapılır? Evde Bulgur Nasıl Yapılır?

Pilavlık, kısırlık, köftelik gibi farklı türleri olan bulgur tam bir şifa deposudur. Lif deposu olan bulgur, kan şekerini dengeler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Tam bir şifa deposu olan bulgur neden yapılır? Bulgur nasıl yapılır? Buğdaydan bulgur nasıl yapılır? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Bulgur Neden Yapılır?

Bulgur, köftelik, pilavlık, kısırlık, esmer olmak üzere fark türleri olan besin kaynağıdır. Lif kaynağı olan bu besin kaynağı birçok vitamin ve mineralleri barındırır. Tek başına ana yemek malzemesi olabildiği gibi, birçok yemeğin, mezenin içine katılır.

Anadolu mutfağında büyük bir yere sahip olan bulgur, buğdaydan yapılan bir besin kaynağıdır.

Buğdaydan Bulgur Nasıl Yapılır?

Bulgur, buğdaydan yapılır. Marketlerden hazır satın aldığımız bulguru evde kendimizde yapabiliriz. Bunun için gerekli olan malzeme buğday, su ve ateş olacaktır.

Bulgur yapımında kullanılan buğday önce ayıklanmalıdır. Bu sayede buğdayın içine karışmış olan saman,  ot, arpa, toz ya da başka yabancı maddeler ayıklanır.

Ardından buğday genş bir kabın içine alınır ve soğuk su ile doldurulur. Ardından, buğday karıştırılar yıkanır, yıkama işlemi birkaç defa yapılmalıdır.

Yıkanan buğdaylar kirli sudan alınır ve başka kaba yerleştirilir.

Ardından pişirme işlemine geçilir. Buğday kaynayacağı olan kazanlara yada tencereye alınır. Buğdaylar iyice şişip, çatlayana kadar pişirilir. Bu işlem sırasında ara ara su eklemesi gerekebilir, suyu azalan buğdayların dibi tutabilir. 

Pişen buğdayların suyu süzülerek fazla sudan tamamen arındırılır.

Ardından temiz bir bezin üzerine serilir ve kuruması beklenir.  Buğdayın kuruyarak bulgura dönüşmesi bulunduğu bölgenin sıcaklığına göre 3-4 gün arası değişebilir. 

Kuruyan bulgur tekrar ayıklanarak içinde bulunan yabancı maddelerden ayrılır. 

Sıra geldi bulguru kabuklarından ayırmaya, bu iş için değirmen kullanılır.

Değirmenden kabuklarından ayrılan boyutu ayarlanan bulgur pişmesi için paketlenerek sevenlerine hazır hale getirilir.

Bulgurun Faydaları Nelerdir?

Buğdaydan bulgur yapımını öğrendik, sıra geldi faydalarına….

Buğdaydan yapılan bulgurun başlıca faydaları şunlardır:

• Tam bir lif deposudur, kabızlığa iyi gelir
• Kan şekerini dengeler
• İçerisinde çinko, demir, magnezyum, krom gibi kemik sağlığını koruyan mineraller vardır
• Uzun süre tok tutar, bu sayede diyet listelerinin başlıca yemekleri arasında yer alır
• Folik asit barındırır
• Zihin sağlığına yararlıdır
• Sindirim sistemini çalıştırır.