Ev Yapımı Pastil Nasıl Yapılır? Ev Yapımı Boğaz Pastili Tarifi

Kış ayının gelmesiyle üst solunum yolu hastalıkları da artış göstermeye başladı.  Soğuk algınlığı kaynaklı öksürük, boğaz tahrişi, boğazda kaşıntı, boğazın gıcıklanması gibi şikayetleri gidermede pastil oldukça etkilidir. Pastil denildiğinde akla eczaneden alınan ilaçlar gelsede ev yapımı pastil yapmak oldukça kolay. Bu yazımızda sizlerle ev yapımı pastil nasıl yapılır? Zencefilli pastil nasıl yapılır? Pekmezli pastil nasıl yapılır? Sorularının cevaplarını paylaşıyoruz…

Kış ayının gelmesiyle pastiller çantalarda yerini almaya başladı. Özellikle boğaz ağrısı, boğaz tahrişi gibi şikayetleri gidermede etkili olan pastili evde doğal yollarla kendimiz yapabiliriz. Buyurun pastil tarifine.

Ev Yapımı Pastil Tarifi

Zencefilli ballı pastil 

Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz karanfil ( toz karanfil yoksa 4-5 adet karanfil)
• 1 yemek kaşığı süzme bal
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2-3 damla nane yağı 
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

• Bal, çok fazla ısıya maruz kalmaması gereken bir besin kaynağıdır. Bu nedenle pastile katılan bal kaynatılmamalı, en son ilave edilmelidir.
• Pastil yağlı kağıda soğumadan dökülmelidir, soğuyan pastil kağıta dökülmez.
• Pastil yapımında kullanılan karanfil toz olarak veya tane olarak kullanılabilir. Tane karanfil kullanılacak ise pastil piştikten sonra karanfiller çıkarılır.
• Pastili pişirmeden önce şekeri eritmek gerekir. Şekerin kolay erimesi için ılık su kullanılabilir.

Pişerek kıvam alan pastili hemen yağlı kağıda dökülmez, en az 5 dakika soğutulur. Bu sayede pastiller dağılmaz.

Pastilin Kıvamını Nasıl Anlarız?

Pastil ocakta en az 15 dakika kaynatılır. Ardından bir bardağın yarısına kadar soğuk su doldurulur. Bardağın içine bir miktar kaynayan pastil dökülür. Pastil tel tel donar ise olmuş demektir, ocağın altını kapatabiliriz.

Pastil Nasıl Yapılır?

• Küçük bir tencerenin içine şeker ve ılık suyu dökelim, şeker eriyene kadar karıştıralım.
• İçine 1 tatlı kaşığı toz zencefil, karanfil, limon suyu, nane yağı, 1 çay kaşığı yenibahar ve 1 çay kaşığı toz biberi ekleyelim.
• Tencereyi ocağa alalım ve karıştırarak kaynamasını bekleyelim.
• Kaynayan pastili 15- 20 dakika kadar kaynatalım.  Ardından ocağı kapatalım. Tane karanfil kullanılmış ise tencereden çıkaralım.  5 dakika kadar soğumasını bekleyelim ve balı ekleyelim. Bu aşamada pastilin kıvamı önemlidir, çok sıcak olan pastili yağlı kağıda döküldüğü zaman dağılabilir.
• Düz bir zemine yağlı kağıt serelim ve tatlı kaşığı yardımıyla pastilleri yuvarlak şeker şeklinde dökelim.
• Yarım saat kadar soğumasını bekleyelim.
• Ardından pastilleri pudra şekerine bulayalım.
• Pastilleri cam kavanoza yerleştirelim.

Pekmezli Pastil Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 2 yemek kaşığı kozalak pekmezi ya da herhangi bir pekmez
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı acı toz biber

Pekmezli Pastil Nasıl Yapılır?

• Küçük bir tencerenin içine 1 su bardağı şeker ve yarım su bardağı ılık suyu boşaltalım. Şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
• Ardından zencefil, zerdeçal, pekmez, sumak, limon suyu, acı toz biberi ekleyelim.
• Tencereyi ocağa alalım ve karıştırarak kaynamasını bekleyelim.
• Kaynayan pastili 15- 20 dakika kadar kaynatalım. 
• Kıvamını alan pastilleri yağlı kağıt üzerine tatlı kaşığı yardımıyla dökelim.
• Yarım saat soğumasını bekleyelim.
• Son olarak pastilleri cam kavanozun içine alalım.

Şekersiz Pastil Tarifi

Malzemeler

• 1 bardak su bardağı bal
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 3-4 adet karanfil
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şekersiz Pastil Nasıl Yapılır?

• Balı tavaya boşaltalım ve ocağa alalım. Bal kaynayana kadar karıştırarak  ocakta tutalım. 
• Kaynayan balım içine limon suyu, zerdeçal, tarçın, zencefil, karanfil ve karabiberi ekleyelim. 5 dakika daha kaynatalım.
• Ocaktan alalım, 5 dakika kadar soğumaya bırakalım. heme yağlı kağıda dökersek dağılabilir.
• Ardından kaşık yardımıyla yağlı kağıda şeker şeklinde dökelim.
• Yarım saat soğutalım, ardından pastilleri cam kavanoza yerleştirelim.

Nar Zencefil Zerdeçal Pastili Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı nar suyu
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4-5 adet karanfil
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

Nar, zencefil, zerdeçal pastili yapımında nar suyu yerine kurutulmuş nar kabuğu da kullanılabilir. Kurutulmuş nar kabuğu tercih edildiğinde kabuklar öğütülür ve 1 yemk kaşığı pastile eklenir.

Kurutulmuş nar kabuğu kullanıldığı zaman, pastilin malzemelerine yarım su bardağı su eklenmelidir.

Nar Zencefil Zerdeçal Pastili Tarifi

• 1 su bardağı nar suyu ve 1 su bardağı şeker tencereye dökülür ve ocağa alınır.
• Şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Ardından zencefil, zerdeçal,karabiber, limon suyu eklenir.
• 15- 20 dakika kaynatılır, bu arada sık sık karıştırılır.
• Kıvam aldığında ocağın altı kapatılır, 5 dakika soğuması beklenir.
• Yağlı kağıt düz bir zemine serilir, tatlı kaşığı yardımıyla nar, zencefil, zerdeçal pastili şeker şeklinde dökülür.
• Yarım saat soğuması beklenir.
• Soğuyan pastiller pudra şekerine bulanır.