Reyhan Şerbeti Tarifi

Osmanlı’dan zamanımıza kadar kullanılan reyhan şerbeti. Reyhan, Osmanlı mutfağında sadece şerbet olarak kullanılmazmış. Saray sultanlarının güzellik sırlarından biri olarak da yerini alırmış reyhan bitkisi. İnsan sağlığına da oldukça faydası olan reyhan bitkisinden yapılan şerbet ferahlatır, serinletir, ayrıca mikrop öldürücü etkisi vardır.

Sıcak havalarda serinlemek isteyenlerin tercihi olacak reyhan şerbetinin tarifi ile sizlerleyiz. 

Reyhan Şerbeti Yapılışı

Malzemeler

Bir demet reyhan

1 adet orta boy kuru kök zencefil

3 adet karanfil

1 su bardağı şeker

3 dilim portakal kabuğu

1 çay kaşığı limon tuzu

Yarım limon suyu

2 sürahi su

Reyhan Şerbeti Püf Noktaları

• Reyhan şerbetinin kendine has rengi ve kokusu vardır. Şerbetin kendine has rengini alabilmesi için limon veya limon tuzu gereklidir. 
• Reyhan şerbeti demlenerek yapılan bir şerbettir. Renginide bu demleme sırasında alır.
• Şerbetin önemli kısmı, 20 dakikadan fazla demlemeyin yoksa reyhan acılığını verir ve şerbetin tadı bozulur.
• Şerbetin içine tercihe göre tarçın ilave edilebilir.
• Biz reyhan şerbetinin yapımında limon tuzu ve limonu beraber kullandık. Sizler sadece birini kullanabilirsiniz.
• Şerbet yapımında sadece limon tuzu tercih etmek isteyenler limon tuzunun miktarını artırmalıdır. Bir tatlı kaşığı limon tuzu yeterli olacaktır.
• Şerbet sadece limon ile de yapılır.

Reyhan Şerbeti Yapımı

• Reyhanları ayıklayın ve temizleyin.
• Uygun bir tencereye 2 sürahi suyu koyun.
• Suyun içine 1 adet orta boy kök zencefili ve 3 adet karanfili ekleyin.
• Kaynaması için ocağa alın. Kaynayan suyun içine 3 dilim portakal kabuğu, bir çay kaşığı limon tuzunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
• Bir su bardağı şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
• Reyhanları kaynayan suyun içine atın ve ocağı kapatın.
• Yarım limon suyunu da ilave edin.
• Tencerenin ağzını kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Bu sırada reyhan kendine has rengini suya salacaktır.
• 20 dakika sonra reyhanları, zencefili, karanfili, portakal kanuklarını tencerenin içinden alın.
• Şerbeti tencereden sürehiye süzerek dökün ve soğumaya bırakın.
• Reyhan şerbetiniz hazır.
• Soğuk tüketilmesini tavsiye ediyoruz.

Afiyet Olsun…