MERCİMEK KÖFTESİ

Herkes tarafından sevilerek yenilen mercimek köftesi, misafire yapılan ikramlarında vazgeçilmezidir. Besin değeri de oldukça yüksek olan mercimek köftesi, çocuklarda bayılarak yerler.

Bugün herkesin severek yediği mercimek köftesinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler

1 su bardağı mercimek

1 su bardağı kısırlık bulgur( köftelik bulgur olarakta geçiyor)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

3 dal taze soğan

1 tane orta boy kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demetten biraz az dereotu

Pul biber

Karabiber 

Kimyon

Tuz 

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım limon

3 su bardağı su

Yapılışı 

Öncelikle mercimekleri güzelce yıkıyoruz, daha sonra 3 su bardağı su ile tencereye alıp, ağzını kapatıp, kısık ateşte pişiriyoruz. Mercimeklerin pişmiş olması için iyice dağılması lazım, pişme esnasında gerekirse su ilavesi olabilir.

Pişen mercimeklerin içine kısırlık bulguru ilave edip karıştırıyoruz, tencerenin ağzını kapatıp, bulgur ve mercimek  karışımını 20 dk dinlenmeye alıyoruz.

Bu arada yarım çay bardağı sıvı yağ ile, ince ince doğranmış soğanı kavuruyoruz, kavrulan soğanın içine salçaları da ilave ediyoruz. Kavrulan salça ile soğanı mercimeğin üstüne ilave ediyoruz, iyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.

Taze soğan, maydanoz ve dereotunu temizleyip, ince ince doğruyoruz.

Soğumuş olan mercimeğin içine, doğradığımız yeşillikleri ilave ediyoruz, sonra kimyon, karabiber, pul biber ve tuzunu ilave ediyoruz. 

 En son olarakta yarım limon suyunu ekliyoruz. 

Bütün malzemeleri karıştırıp, güzelce yoğuruyoruz, tüm malzemelerin karışması için güzel yoğurmaya dikkat etmek lazım.

Elimizle köfte şekli veriyoruz.