Sarımsağın Faydaları

Seveni onsuz yapamaz, sevmeyeni olduğu yerde duramaz… Evet sarımsaktan bahsediyoruz. Kendine has kokusu ve tadıyla yemeklerin baş maddesi olan sarımsak insan sağlığına faydası saymakla bitmiyor. Peki sarımsağın faydaları nelerdir? Sarımsağın zararları varmıdır? Tüm merak edilenler bu yazımızda…

Sarımsak

Yemeklerin, turşuların ana maddesi olan poğaçalara, ekmeklere lezzet veren sarımsak tam bir şifa deposudur. Eski Mısırda mutfakta olduğu kadar sağlık sektöründe de sarımsak kullanılmıştır. Sarımsağın en bilinen özelliği antibakteriyel olmasıdır, bu özelliği sayesinde birçok hastalığa şifa kaynağı olur. Sarımsak hastalıkları tedavi ettiği kadar, hastalıklardan koruma özelliği de vardır.

Sarımsağın kökeni Allium türüne aittir. Soğan, yeşil soğan, pırasa da aynı türden gelir.

Sarımsağın faydaları saymakla bitmez, bunun sebebi zengin içeriğidir. içinde, 33 tür kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit, çinko, magnez gibi mineraller, A,B, ve C vitamini barındırır.

Bu içeriği sayesinde antibiyotik etkisi vardır. Ayrıca, antifungal, antiviral, antiparazit etkileri vardır. Bu özellikleri sayesinde soğuk algınlığı başta olmak üzere, grip, nezle, astım, bronşit gibi hastalıklarda tedaviye yardımcı olur.

Sarımsak doğada kendi başına büyümez. Yıllık bir bitkidir. Selenyum ve germanyum bol olan toprakları sever. Türkiye’de Kastamonu ilinin Taşköprü ilçesi sarımsağı ile meşhurdur.

Sarımsakta olan değerler

Sarımsağın içerdiği vitamin ve mineraller şunlardır:

Bol miktarda manganez
Selenyum
Fosfor
Bakır
Kalsiyum
B6 vitamini
B1 vitamini
C vitamini
Antioksidan
Flavonoid bileşenleri
17 çeşit amino asit
33 çeşit kükürt

Sarımsağın Faydaları

Doğal bir antibiyotik olan sarımsak, enfeksiyonları engeller, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kan dolaşımını hızlandırarak kalp sağlığını korur. Ayrıca damar tıkanıklığını engeller.

Sarımsağın faydaları şunlardır:

Kandaki, açlık kan şekerini düşürür
Kan dolaşımını hızlandırır
Damar tıkanıklığını engelleyerek, felç riskini azaltır.
İnsülin direncini azaltır.
Kansere karşı korur
Özellikle kolon ve pankreas kanserine karşı savaşır, kanserli hücre oluşmasını önler.
Bağırsak enfeksiyonlarını engeller
Sıtma rahatsızlığını önler
Alzheimer riskini azaltır.
Mantar tedavisinde etkilidir, özellikle tırnak mantarını tedavi eder.
Grip ve soğuk algınlığı tedavisinde önemli etkiye sahiptir.
Yüksek tansiyonu düşürür.
Bağırsak parazitlerini düşürür.
Kötü kolesterolü düşürür.
Kalp, safra kesesi, akciğer, karaciğer sağlığını destekler.
Vücudu toksin maddelerden arındırır.
Kemikleri güçlendirir.
Sindirim sistemini çalıştırır, kabızlığı giderir.
Saç dökülmesini önler, yeni saç çıkmasını sağlar.
Diş ağrısını giderir.
Cilt sağlığına iyi gelir.
Yüksek ateşi düşürür.
Tansiyonu düşürür.
Vücutta meydana gelen yara ve çıbanları giderir.
Bronşit tedavisinde etkilidir.
Yaşlanmayı geciktirir.
idrar yolları hastalıklarını önler.
Böbrek taşını engeller.
Balgam söktürür.
Cinsel isteği artırır.
Metabolizmayı hızlandırır.
Kilo vermeye yardımcıdır.

Sarımsak Nasıl Tüketilmeli?

Sağlığa faydası saymakla bitmeyen sarımsağın çiğ olarak tüketilmesi önerilir. Pişmiş sarımsak anti kanser ve antimikrobiyal özelliğinde kayıp yaşar.

Sarımsağı sade tüketmek istemeyenler, yoğurt ile tüketebilir, çorbalara sos olarak katabilir, salatalarda kullanabilir. Sarımsak tüketiminde en güzel örnek kelle paça çorbasıdır. Zaten şifa kaynağı olan kelle paça içine çiğ olarak giren sarımsak ile beraber şifa deposu olur.

Sarımsağın Zararları Nelerdir?

Her besin kaynağının fazlası zarardır. Sarımsak olması gerekenden daha fazla tüketilirse;

Mide ağrısı yapabilir
Ciltte kaşıntı oluşabilir
Tansiyonu düşürebilir
Halsizlik yapabilir
Baş dönmesine sebep olabilir
Doğum kontrol hapının etkisini azalttığı konusunda düşünceler vardır

Sarımsak Kokusu Nasıl Geçer?

Sağlığa faydaları say say bitmeyen sarımsak, kokusuyla ufak bir sıkıntı yapar.Özellikle çiğ olarak gündüz vakti tüketilen sarımsak, insanlarla olan diyaloğu etkiler. Sarımsağın tek sevilmeyen özelliği olan kokusunu geçirmenin yolları vardır, bunlar

Karanfil çiğnemek
Limon suyu içmek
Maydanoz yemek
Mentollü sakızlar sarımsağın ağızda yaptığı kokuyu alacaktır.
Sarımsağın ele sinen kokusunu ise , limon suyu veya çiğ patatesle giderebilirsiniz.

Sarımsak yağı

Sarımsak yağı, sarımsaktan elde edilen uçucu bir yağdır. Sarımsak yağı içeriğinde zengin vitamin ve mineraller barındırır. İçinde bulunan A,B ve C vitaminlerinin yanısıra demir, iyot gibi mineraller ve aminoasitler sayesinde şifa deposudur.

Sarımsak Yağının Faydaları

Neredeyse sarımsağın kendisi kadar, sarımsak yağının faydaları vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:

Yüksek kolesterolü düşürür.
Cilt sağlığını destekler, cilte oluşan sivilce, akne gibi sıkıntıları giderir ve yeniden oluşmasını önler.
Zengin içeriği sayesinde, antibakteriyel ve antiviral dir. Bu özelliği sayesinde bağışıklık sistemini korur, hasta olmayı önler.
Antifungal olan sarımsak yağı ayakta oluşan mantarı iyileştirir.
Yüksek tansiyonu düşürür, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu görev üstlenir.
Hazımsızlığı giderir, sindirime yardımcı olur.
Antioksidan olan sarımsak yağı, beyin sağlığını korur.
Kısa sürelide olsa diş ağrılarını giderir.
Toplumda çok sık kullanıldığı gibi saç bakımında faydalıdır, kepek sorununu önler, saçların daha hacimli olmasını sağlar.
Saçların uzamasını hızlandırır.
Üst solunum hastalıklarında iyileşmeyi hızlandırır.
Zengin içeriği sayesinde kansere karşı korur.

Sarımsak Yağı Nasıl Kullanılır?

Öncelikle şu unutulmamalı, sarımsak yağı çok güçlü bir yağdır. Bu güçlü içeriğinden dolayı tek başına tüketilmemeli muhakkak başka bir yağ ile karıştırılmalı. Tercihen zeytin yağı, badem yağı veya tereyağ.

Sarımsak yağı yemeklerde kullanılabilen bir yağdır, özellikle dünya mutfağında tercih edilir. Saç ve cilde sürülerek de kullanılabilir.

Sarımsak yağı yemeklerde kullanılmak isteniyor ise zeytinyağ ve ya tereyağ ile karıştırılmalıdır.

Saç ve cilt bakımda kullanmak için sarımsak yağı, zeytinyağ veya hindistan cevizi yağı, badem yağı ile karıştırılmalıdır. Sarımsak yağı ile karıştırılacak diğer yağ, eşit oranda kullanılabilir.

Saç bakımı için tercih edilen diğer bir yöntem şampuana sarımsak yağı dökmektir.

Sarımsak Yağının Zararları

Çok güçlü bir yağ olan sarımsak yağı dozunda kullanılmalıdır. Yüksek doz kullanılan sarımsak yağı şu etkileri gösterebilir:

Mide yanması ve ekşimesi
Ciltte yanma, kaşıntı
Tansiyon düşmesi
Halsizlik

Hamilelerin ve emziren annelerin kullanılması tavsiye edilmez.

Kronik rahatsızlığı olanlar, düzenli ilaç kullananlar doktora danışmadan kullanmamalıdır.

Siyah Sarımsak

Siyah sarımsak elde etmek için, beyaz sarımsak kullanılır. Beyaz sarımsak başları 60- 70 derece aralığında olan sabit ısıda 25 ila 40 gün arası bekletiliyor. Bu zaman diliminde sarımsağın içeriğinde bulunan maddeler reaksiyona uğrayarak fermente olur. Sarımsağın renginin beyazdan siyaha dönmesinin sebebi, reaksiyon esnasında koyu rengi veren melanoin maddesinin ortaya çıkmasıdır. Melanoin, sarımsağın içinde bulunan şeker ve amino asitlerin reaksiyonu sonucu ortaya çıkar.

Fermente olan siyah sarımsak bir hafta kuru ve serin ortamda dinlendirilir.

Fermente sonucu meydana gelen siyah sarımsak, daha zengin içeriğe sahip oluyor.

İçeriğinde olan değerler, anti kanserojen maddeler daha fazla hale geliyor ve sağlığa yararları artıyor.

Ayrıca siyah sarımsak enfeksiyonlara karşı savaşmada da daha etkilidir.