Hamburger

Ev Yapımı Hamburger Tarifi

Çocukların bayılarak yediği hamburger, ev yapımı olunca ayrı bir güzel ve lezzetli oluyor. Anneler bu hamburger tarifiyle tereddüt etmeden çocuklarını mutlu edebilir.

İşte muhteşem lezetiyle ev yapımı hamburger tarifi.

Hamburger Tarifi

Hamburger Ekmeği

Malzemeler ( 8 adet ekmek için)

1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz

Hamburger Ekmeği Üzeri için

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı su

Susam

Hamburger Köftesi Tarifi

250 gr dana kıyma

250 gr kuzu kıyma

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Diğer malzemeler

Marul

Domates

Kornişon turşu

1 soğan

Çedar peyniri

Püf Noktası

Hamburger tarifinin ekmeği için bu ölçüdeki malzemelerden 8 adet ekmek çıkıyor. Ama hamurların büyüklüğünü istediğiniz gibi ayarlayarak,sayıyı değiştirebilirsiniz.

Hamburgerin içine koyacağımız domatesi ben çeri domates kullandım, sizler normal domates de kullanabilirsiniz.

Turşu, domates miktarını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Hamburger köftesinin içinde ekmek ve yumurta yok. Bundan endişe etmeyin köfteler asla dağılmıyor.

Köftelere şekil verirken ekmek boylarından biraz büyük yapın, köfteler pişerken boyları küçülebilir.

Hamburger Yapımı

Önce ekmeği mayalayalım…
1 su bardağı süt ile 1 su bardağı suyu ılık dereceye gelene kadar ısıtalım.
Ilıyan süt ve suyun içine kuru maya, tuz ve şekeri ekleyelim ve karıştıralım.
1 yemek kaşığı tereyağı ilave edelim.
7 su bardağı unu azar azar ekleyelim. Hafif ele yapışan çok sert olmayan bir hamur olacak.
Yoğurduğunuz hamurun üzerine hafif un serpin ve üstünü kapatarak yarım saat mayalandırın.
250 gr. dana kıyma ile 250 gr. kuzu kıymayı derin bir kaba alın.
1 adet soğanı rendeleyip, kıymanın üzerine ekleyin.
1 tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyin güzelce yoğurun.
Tüm malzemeler katılıp, yoğrulduktan sonra yarım saat dinlendirin.
Kornişon turşuları uzunlamasına doğrayın.
Domatesi halka halka doğrayın
1 adet soğanı halka halka doğrayın
Marulu yıkayın.
Mayalanan hamurdan eşit bezeler yapın. Bezeleri elinizle yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin.
Tüm bezeler tepsiye yerleştiği zaman, elinizle hamura bastırın.
1 adet yumurta sarısının üstüne 2 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımı ekmeklerin üstüne sürün.
Ekmeklerin üstüne susam dökün, önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen ekmekleri fırından çıkarın ve soğuması için bekleyin.
Yoğurduğunuz köfte harcını yağlı kağıda elinizle serin.
Köftenin üzerini de yağlı kağıtla kapatın ve merdane yardımıyla açın.
Açılan köfte harcını ekmeklerin boyundan biraz büyük kesin. Kesme işleminde bardak veya kavanoz kullanabilirsiniz.
Köfteleri tavada iki tarafını da kızartın.
Ekmekleri ortadan ikiye kesin. Ekmeğin alt tarafının üstüne peynir, domates, köfte, marul, turşu koyun ve ekmeğin üst tarafıyla kapatın. İsteğe göre ketçap, mayonez, hardal ile servis yapın.
Hamburgeriniz hazır…