Yemek

Evde İskender Nasıl Yapılır? Evde İskender Tarifi..

19. yüzyılda “İskender” adında bir gencin bulduğu bu lezzeti sevmeyen çok azdır.  Bursa iliyle özdeşleşen İskender Avrupa ülkelerinde de kendine yer bulmuş ve oldukça sevilen bir lezzet haline gelmiştir. Dana tranç etinden yapılan İskender, kendine özel sosuyla ıslatılan  pide üstünde, tereyağ eşliğinde servis edilen muhteşem bir lezzettir.  Bursa yöresiyle anılsa da Türkiyenin birçok ilinde yapılan ve sevilen bir İskenderi kendi evinizde de kolaylıkla yapabilirsiniz. Evde iskender nasıl yapılır?  İskender sosu nasıl yapılır? Lokanta usulü iskender tarifi…

Bu muhteşem lezzeti evinizde kendinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Kebab olarak da kabul edilen İskenderin kendine özel sosu vardır. İskender kebabının altına yerleştirilen pideler bu sosla ıslatılır. Buyurun iskender kebabı ve iskender sosunun tarifine…

Lokanta Usulu İskender Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

  • 400 gr dana tranç
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Tırnak pide
  • Üzeri için tereyağ
  • Servis yanında domates ve yeşil biber
  • Yoğurt

İskender sosu malzemeleri;

  • 150 ml domates püresi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su

Lokanta usulu iskender tarifi

Evde İskender Nasıl Yapılır? Evde İskender Tarifi..
  • Dana trançları hafif şekilde döverek streç flmie serelim. Ardından streç filmle etleri rulo yapalım.
  • Eti derin dondurucuya atalım, en az 2 saat bekletilir.
  • Ardından dondurucudan etler çıkarılır. Keskin bir bıçak yardımıyla ince dilimler kesilir.
  • Yapışmaz bir tavada dilimlenen etler suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Suyunu çeken etlere tuz, tereyağ, karabiber eklenir, birkaç dakika daha pişirilir.

İskender Sosu Nasıl Yapılır?

  • İskender kebabın sosu için uygun bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı alınır, tereyağ eridiğinde domates sosu eklenir.
  • Bir bardak su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
  • Kaynayan sos 5 dakika daha pişirilir.
  • Son olarak tuz ve şeker ilave edilir, ocaktan alınır.

Gelelim sos ve iskender kebabını buluşturmaya…

  • Yapışmaz tabanlı bir tavaya tereyağ eklenir. Tırnak pide küp küp doğranır ve tavaya ilave edilir. Pideler hafif kızarıncaya kadar tavada pişirilir.
  • Kızaran pideler servis tabağına yerleştirilir. Üzerine iskender kebabı sosu ilave edilir.
  • Pişmiş olan etler pidenin üzerine yerleştirilir.
  • Üzerine tereyağ eritilir.
  • Yanında yoğurt, yeşil biber ve domates eşliğinde servis edilir.

Evde İskender Döner Nasıl Yapılır?

Evde yapılan iskender için kıyma da kullanılabilir.  Kıymadan yapılan ev usulü iskender tarifi…

Kıyma ile iskender  döner tarifi

Malzemeler;

  • Yarım kilo dana kıyma
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Toz biber
  • Kekik
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ

İskender sosu malzemeleri;

  • 150 ml domates püresi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su

Tırnak pide

Kıyma ile döner yapımı

  • Soğan, sarımsak, galeta unu ve yoğurt robottan geçirin.
  • Geniş bir kabın içine kıyma, robottan geçmiş har., tuz,karbonat,kimyon, toz kırmızı biber, kekik,  karabiberi ekleyin ve yoğurun.
  • Tezgaha streç film serin ve döner harcını üzerine eşit olacak şekilde  yayın.
  • Döner harcını rulo haline getirin ve derin dondurucuya atın.
  • Döner harcını en az 6 saat derin dondurucuda bekletin.
  • Sonrasında iskender döner harcını dondurucudan çıkarın, streç filmi dönerden ayırın. Döneri ince ince yaprak şeklinde dilimleyin.
  • Yapışmaz bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve dilimlenmiş dönerlerin iki tarafını kızartın.
  • Tırnak pideyi küp küp doğrayın, yapışmaz bir tavada hafif pembe olana kadar kızartın.
  • Pidelerin üzerine iskender sosu gezdirin, ardından pişen yaprak dönerleri ekleyin.
  • Tereyağ, yoğurt, yeşil biber ve domates eşliğinde servis edin.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu