Üzüm sirkesi nasıl yapılır? Üzüm sirkesinin faydaları nelerdir?

Mutfakta, temizlikte, hastalıkta sıkça kullandığımız sirkenin faydaları saymakla bitmez. Özellikle üzüm sirkesinin Türk mutfağında ayrı bir yeri ve önemi vardır. Yüksek ateşi düşürmek için, mikrop ve bakterilerden kurtulmak için, doğal ev temizliğinde kullanılan üzüm sirkesi nasıl yapılır? Üzüm sirkesinin faydaları nelerdir? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

ÜZÜM SİRKESİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler

• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı bulgur
• 1.5 kg siyah üzüm
• 2 yemek kaşığı doğal bal
• 1 litre içme suyu
• Bir çay bardağı üzüm sirkesı veya üzüm anası
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Püf noktası

Sirkenizi  gölge ve serin yerde saklayınız. Sirkeyi karıştırma işlemini bütün üzümler dibe çöktüğünde kesin. Her aşamada sirkenin ağzı kapalı olmalı.Malzemelerin bozulmasını önlemek için zamanı geçmeden süzmeye dikkat edin. Siyah ve koyu renkli üzümlerden koyu renk sirke elde edilir. Beyaz üzümden ise açık renk üzüm sirkesı elde edilir. Sirke yapımında içme suyu kullanılmalıdır.

ÜZÜM SİRKESİ NASIL YAPILIR?

• Üzümleri iyice ayıklayın ve yıkayın, sonrasında fazla sularını süzün.
• Büyük bir cam kavanozun içine içme suyunu dökün.
• Temizlenmiş ve kurutulmuş üzümleri kavanoza ekleyin.
• Üzerine  bir çay bardağı nohut, bir çay bardağı bulgur,bir çay bardağı üzüm sirkesı veya sirke anası, 2 yemek kaşığı doğal bal  ilave edin.(kaya tuzu sonra eklenecek)
• Tahta kaşıkla tüm malzemeleri karıştırın.
• Kavanozun ağzını ince bir tülbent veya bez ile kapatın ve lastik geçirin.
• Kavanozu güneş ışığı almayan, gölge bir yerde saklayın.
• Sirke kavanozunu 2 günde bir tahta kaşıkla karıştırın.
• Tüm üzümler kavanozun dibine çöktüğünde karıştırma işlemini bırakın. Üzümlerin dibe çökmesi 20-25 gün içinde meydana gelir.
• Karıştırma işlemi bittikten sonra 20 gün daha bekletin.
• Sonrasında üzüm sirkesinde sirke anası oluşacaktır. Sirke anasını diğer sirkeleri mayalamakta kullanabilirsiniz.
• Sirke anasını ve diğer malzemeleri süzün. Kalan sıvı sirkeyi kavanoza geri boşaltı ve içine bir yemek kaşığı bal ile bir yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin.
• Üzerini tekrar tülbent veya ince bir bez ile kapatın.
• 20 gün daha güneş ışığından uzak, oda ısısında bekletin.
• Hazır olan üzüm sirkesini cam şişeye aktarın.
• Salataların, çorbaların, turşuların sosu, sarımsağın dostu, hamur işlerinin kıvam vericisi üzüm sirkeniz hazır.

ÜZÜM SİRKESİNİN FAYDALARI NELERDİR?

Üzüm sirkesi yaş ve kuru üzümden, üzüm şırası konsantresinden elde edilen sirkedir. Turşuların, salataların ve çorbaların vazgeçilmezi olan üzüm sirkesı sindirim kolaylaştırıcıdır. Yüksek ateşi düşürmede de işe yarayan sirkenin faydaları saymakla bitmiyor. Üzüm sirkesinin faydalarını sizler için araştırdık…

Üzüm sirkesinin faydaları

• Üzüm sirkesi içinde barındırdığı asetik asit ve polifenol sayesinde kalp hastalığı riskini azaltır, kolesterolü dengeler.
• Üzüm sirkesı açlık hormonunu salınmasını geciktirir, bu sayede zayıflamak isteyenlerin yardımcısı olur.
• Kan şekerini dengeler.
• Doğal probiyotikler, bağırsak ve midenin düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığı önler.
• Doğal bir gargaradır. Bir çorba kaşığı üzüm sirkesi bir bardak su ile karıştırılır ve bu karışımla günde 3 defa gargara yapılır. Bu gargara sayesinde boğaz ağrısı ve bademcik sorunlarını giderir.
• Üzüm sirkesi ile yapılan gargara diş ağrısını azaltır.
• Bağışıklığı güçlendirir, hastalıklardan korur.
• Baş ağrısını giderir. Üzüm sirkesi bir miktar su ile karıştırılır ve kaynatılır. Kaynayan suyun buharı solunduğu zaman baş ağrısını dindirir.
• Üzüm sirkesi saç bakımını sağlar. Saçlara parlaklık verir, ve gürleştirir. Ayrıca saç derisinde oluşan mantarları öldürür.
• Midenin sağlıklı çalışmasını sağlar. Mideyi hasta edebilecek toksinleri, bakterileri ve virüsleri yok eder.
• Cilt sağlığını destekler. Cildin zarar görmüş dokusunu onarır aynı zamanda cilt dokusunun sağlıklı ve güçlü olmasını sağlar. Ayrıca üzüm sirkesi ile yapılan tonik cilt lekelerini azaltır. Burda dikkat edilmesi gereken; üzüm sirkesinin su ile seyreltilmesi ve güneşe çıkılmamasıdır.
• Üzüm sirkesi zengin bir içeriğe sahiptir, bunun sayesinde kemikleri güçlendirir.
• İçinde bulunan B12 vitamini ve folik asit sayesinde kansızlığa iyi gelir.
• Hücre yenilenmesi sağlar, böylelikle yaşlanma belirtilerini geciktirir.
• Üzüm sirkesi doğal bir kireç sökücüdür. Özellikle çaydanlığın içinde biriken kireçleri yok eder. Musluk, batarya temizliğinde kullanılır, kireçi yok eder, parlaklık verir.

Yan Etkileri

• Üzüm sirkesi cilde uygulanmak istendiğinde mutlaka su ile seyreltilmelidir. Su ile seyreltilmeden kullanıldığında cildi tahriş edebilir.
• Üzüm sirkesi cilde uygulandığı zaman güneş ışığına maruz kalınmamalıdır.Yoksa ciltte lekeler oluşabilir.
• Midesi hassas olanlar su ve bal ile karıştırarak içmelidir.