Gerdan Çorbası
Şifa kaynağı gerdan çorbası. Hastalıklardan korur, enerji verir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak mis gibi çorba. Bugün sizlerle şifa deposu olan gerdan çorbasının tarifini paylaşıyoruz.
Gerdan Çorbası Tarifi
Malzemeler
800 gram kuzu veya dana gerdan
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
Bir limon
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
tuz karabiber
Püf noktası
- Gerdan çorbasının faydalarından tam olarak yararlanabilmek için uzun süre kısık ateşte pişmesi gerekir.
- Gerdanlar önce tek başına pişirilir, soğan, sarımsak, limon suyu ve defne yaprağı daha sonra gerdanların içine eklenir. Böylelikle soğan, sarımsak çorbanın içinde erimez.
- Gerdan çorbasının terbiyesini kestirmemek için yoğurtlu terbiyenin içine bir miktar soğuk su ve bir miktar kaynar gerdan suyundan eklenir ve terbiye yavaş yavaş çorbaya eklenir.
- Tercihe göre sirke ve sarımsak ile beraber çorbayı servis edebilirsiniz.
- Limonun yarısı terbiyede kullanılacak, diğer yarısıda gerdanlar pişerken içine eklenecek.
- Çorbanızı ocağın en küçük gözünde ağır ağır pişirin.
- Gerdan çorbası tarifinde, kuzu gerdan veya dana gerdan kullanabilirsiniz. İçindeki defne ve limon sayesinde çorbanızda koku olmayacaktır, endişe etmeyin.
Gerdan Çorbası Nasıl Yapılır
Gerdan Çorbası
Malzemeler
800 gram kuzu veya dana gerdan
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
Bir limon
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
tuz karabiber
Yapılışı
800 gr kuzu veya dana gerdanı tencereye alın. Tencerenin 3’de 2’sini su ile doldurun ve kısık ateşte yanan ocağa koyun, tencerenin kapağını kapatın. Gerdanlar en az 1.5 saat bu şekilde pişecek. Gerdanlar pişerken su ilave gerekebilir. Gerekli durumlarda kaynar su ilave edin. 
1.5 saat sonra pişen gerdanın içine, bir adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet defne yaprağı ve yarım limon suyunu ekleyin. Bu malzemelerle beraber en az 1 saat daha pişirin. 
Gerdanların etleri kemiklerinden iyice ayrılır hale geldiğinde, gerdanları kaynayan suyun içinden geniş bir tabağa alın ve gerdan suyunun içine kattığımız kuru soğan, sarımsak ve defne yapraklarını sudan çıkarın.
Gerdanlar soğuduktan sonra, etleri kemiklerden ayırın ve küçük parçalar haline getirin.
Küçük küçük parçalanan ve kemiklerinden ayrılan gerdan etlerini tekrar suyunun içine atın ve pişirmeye devam edin. 
Geniş bir kabın içine 3 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve 3 yemek kaşığı yoğurdu koyun. İçine yarım su bardağı soğuk su ilave edin ve karıştırın. Un topak kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Yoğurtlu terbiyenin içine pişen gerdan suyundan azar azar 2 kepçe kadar ekleyin ve terbiyeyi iyice karıştırın. Böylelikle terbiyeniz çorba ile birleştiğinde asla kesilmez. 
Sıcak su ile açtığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya dökün ve karıştırın. Bu aşamada karıştırmayı bırakmayın.
Gerdan çorbası kaynayınca tuz ve karabiberini ekleyin.
Gerdan çorbanız hazır. Sirke ve sarımsaktan hazırlanan bir sos ile lezzeti iki kat daha artıyor.
Afiyet Olsun…
