Yemek

Profiterol Nasıl Yapılır? Evde Profiterol Tarifi…

Üzerinde bol çikolatalı sosu, içinin muhteşem pastacı kreması ile sevilen lezzet profiterol…

Profiterol hangi ülkenin tatlısı? Profiterol hamuru adı ne?

Evde profiterol nasıl yapılır? Profiterol malzemeleri nelerdir? Merak edilenleri sizler için derledik…

Profiterol Hangi Ülkenin Tatlısı?

Profiterol, kendine has yuvarlak şekli, içinin muhteşem kreması ve üzeri bol çikolatalı sos olan bir tatlıdır. Profiterolün hangi ülkeye ait olduğu tam olarak bilinmemektedir, ancak profiterolün Fransız tatlısı olduğunu düşünenler vardır.

Profiterol hamuruna “pate a choux” denir. Bu hamurun yapım aşaması Türk tatlısından tulumbayı andırır.

Evde Profiterol Nasıl Yapılır?

Bu tatlı neredeyse tüm pastanelerde, tatlıcılarda bulunmaktadır. Hatta profiterol için özel dükkanlar açılmaktadır. Ancak bu tatlı evde kolaylıkla da yapılabilir. Bu tatlının en büyük püf noktası yumurtaların eklenme aşamasında saklıdır.  Pate a choux hamuruna yumurtalar mutlaka tek tek eklenmeli ve iyice yedirilmelidir.  Pate a choux hamurunun kabarmasını bu işlem sağlar. Hamur akıcı kıvamda olmamalı, katı kıvamda olmalıdır, yumurta miktarı buna göre belirlenmelidir. Yumurtaların eklendiği sırada  pate a choux hamuru mutlaka soğuğa yakın ılık olmalıdır. profiterol kreması da katı kıvamlı olmalı ve soğuk olarak profiterole sıkılmalıdır.

Profiterol malzemeleri hamuru, iç kreması ve üstünün sosuna göre eşitledir. Klasik profiterol malzemeleri şu şekildedir:

Profiterol Hamuruna Ne Konur?

Profiterol hamuruna “ pate a choux” denir. Pate a choux için malzemeler şu şekildedir:

  • 1,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su
  •  130 gram tereyağ 
  • 3 adet yumurta (büyüklüğüne göre 4 adet olabilir, hamurun kıvamına göre belirlenmelidir)

Profiterol Hamuru (Pate a choux) Nasıl Yapılır?

  •  Pate a choux hamuru için uygun bir tencerenin içine su ve tereyağ alınır. Tereyağ eriyene kadar su ısınır.
  • Eriyen tereyağın içine un eklenir ve kısık ateşte katı kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir.
  • Katılaşan  pate a choux ağzı kapatılır ve ılıması beklenir. Ardından yumurtalar tek tek ilave edilir. 
  • Profiterol hamuru kaşıkta kalan katı kıvamda olmalıdır, hamurun katı kıvamına göre yumurta ilave edilir, fazla yumurta  pate a choux hamurunun dağılmasına neden olabilir.
  • Profiterol hamuru bir tatlı kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla top şeklinde tepsiye dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Profiterol Çikolatalı Sosu

  • 2 paket çikolata
  • 1 paket krema
  • Profiterol çikolatalı sosu için krema sos tenceresine alınır. Isınan kremanın içine çikolatalar eklenir ve eritilir. Bu işlem sırasında mutlaka karıştırılmalıdır.

Profiterol Kreması Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım su bardağı şeker

Profiterol Kreması Tarifi

  • Tencerenin içine un, nişasta, süt eklenir ve iyice karıştırılır. Bir adet yumurta da eklenir, kısık ateşli ocakta karıştırılarak pişirilir. Koyu kıvam alan krema ocaktan alınır içine bir paket vanilya eklenir.

Profiterol kremasının ağzı kapatılır ve ılıması için bekletilir. Ardından sıkma torbasına boşaltılır.

  • Krema torbasındaki pastacı kreması pişen profiterolün içine sıkılır, içi doldurulur.
  • İçi doldurulan  profiterollerin üzerine çikolatalı sos dökülür ve afiyetle servis edilir.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu