Genel

Evde ekmek yapımı, evde ekmek nasıl yapılır?

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ekmekleri evde yapmak artık mümkün.  Bu tarifle yaptığınız Evde ekmek yapımı olduğuna kimse inanamayacak. Bu tarifin duyulması fırıncıların hoşuna gitmeyecek. Tüm püf noktalarıyla çıtır çıtır, sıcacık, mis kokulu evde ekmek tarifi…

EVDE EKMEK NASIL YAPILIR? EKMEK TARİFİ ( ÇİÇEK EKMEK)

Evde ekmek yapımı gösterimi

Evde ekmek yapımı Malzemeler

1 su bardağı su

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

3 adet küp şeker

1 çay kaşığı tuz

4.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya veya yaş maya

Evde ekmek yapımı üzerine sürmek için;

1 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı su

Susam

Çörekotu

Evde ekmek yapımı Püf noktaları

  • Evde ekmek yapımı nasıl olur? Sorusunun cevabı bu tarifimizde. Çiçek ekmek tarifinde hamuruna katacağımız un miktarı önemlidir. Ekmeğimizin hamuru koyu kıvamlı bir hamur olmamalı. Ele yapışan, yumuşak bir hamur olmalı.
  • Hamuru için kullandığımız suyun ılık olması da çok önemli. Aşırı sıcak olan su mayayı pişirir ve ekmeğin kabarmasını önler, aynı zamanda ekmeğin lezzeti bozulur.
  • Evde ekmek tarifinde, ekmek hamuru ele yağışan bir hamur olduğu için şekil verirken un kullanmaktan çekinmeyin.
  • Evde ekmek yapımında diğer bir püf nokta hamurun mayalanması. Hamur yoğurulduktan sonra yarım saat kadar mayalandırılır, sonra şekil verilir ve mutlaka şekil verdikten sonra tepside de en az yarım saat mayalandırılır.
  • Evde ekmek yapımında başka bir püf nokta ise ekmeğin pişeceği fırının mutlaka önden ısıtılmasıdır.
  • Ön ısınma işlemi yapılırken fırın ısı ayarı en sona alınır. Ekmek fırına atıldığı zaman ısı ayarı 200 dereceye indirilir.

EVDE EKMEK NASIL YAPILIR? ÇİÇEK EKMEK YAPIMI

  • Derin bir kabın içine 1 tatlı kaşığı kuru maya veya yaş mayayı, bir çay kaşığı tuzu ve 3 adet küp şekerini alın.
  • 1 bardak suyu ılık kıvama gelene kadar ısıtın.
  • Ilık suyu mayanın üzerine ilave edin ve karıştırın.
  • Ardından bir çay bardağı süt ve yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağı ekleyin, karıştırın.
  • 4.5 su bardağı unu azar azar karıştırarak ilave edin. Ele yapışan, yumuşak bir hamur olacak.
  • Hamurun ağzını kapatıp yarım saat mayalandırmaya bırakalım. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
  • Mayalanan hamuru şekil vermek için tezgahın üzerine alalım bu işlem sırasında un kullanmayı unutmayalım, un az kullanıldığı zaman hamur ele yapışabilir.
  • Hamuru 7 eşit parçaya bölelim ve yuvarlak bezeler yapalım.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. 
  • Yağlı kağıt serili tepsinin ortasına yuvarlak bezelerden bir tanesini yerleştirelim. 
  • Diğer kalan 6 bezeyi ortadaki bezenin etrafına dizelim bu sayede çiçek şekli verelim.
  • Çiçek şekli verirken bezelerin arasına biraz mesafe bırakalım. Hamur mayalandığı zaman o mesafe kapanacaktır.
  • Çiçek şekli verdiğimiz ekmeğin üzerine biraz un serpelim ve bir bez yardımıyla hamurun üstünü örtelim.
  • En az yarım saat mayalandırmaya bırakalım.
  • Mayalanan çiçek ekmeğin üzerindeki bezi alalım.
  • Bir kasenin içine bir yemek kaşığı un koyalım. Unun üzerine 5 yemek kaşığı su ekleyelim ve karıştıralım.
  • Un ile su homojen hale gelene kadar karıştıralım. Bu karışımı çiçek ekmeği hamurunun üzerine sürelim.
  • En son olarak çörek otu ve susamı ekmek hamurunun üzerine serpelim.
  • Fırını ön ısıtma işlemi için açalım ve ısı ayarını en son dereceye alalım.
  • Fırın ısındıktan sonra çiçek ekmeği fırına verelim ve ısıyı 200 dereceye düşürelim.
  • Ekmeğin üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişirme süresi fırın modeline göre değişir.
  • Üstü kızaran ekmeği fırından çıkaralım.
  • Çiçek ekmeğiniz hazır.

Afiyet Olsun…

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu