Yemek

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek pilavı, Özbekistan, Afganistan, Türkmenistan gibi ülkelerde yapılan bir pilav çeşididir. İçinde havuç, bazı kuru meyveler ve baharatlar vardır. Türk mutfağında ise bazı ufak değişikler yapılarak bu pilav pişirmektedir. Orjinal Özbek pilavı nasıl yapılır? Özbek pilavı bulgurdan yapılır mı? Özbek pilavının içinde ne var? Özbek pilavının içine tarçın konur mu? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Orjinal Özbek Pilavı Tarifi

Orjinal Özbek pilavı kuzu eti, pirinç, havuç, soğan ve bazı kuruyemişler ile pişen pilav çeşididir. Özbek pilavının içine tarçın, yenibahar gibi baharatlar da eklenir. Bir başa yakın sarımsak da bu pilavın püf noktalarından biridir. Orjinal Özbek pilavında havuçlar çok ince şeritler halinde, soğanlar ise piyazlık doğranır. Peki, “tavuklu Özbek pilavı olur mu?”

Cevabı: Tabiki olur, kuzu etine ulaşım daha zor olduğu için  tavuklu versiyonları da yapılmaktadır. Biz sizlerle tavuklu Özbek pilavı tarifini paylaşıyoruz…

Tavuklu Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?

Tavuklu Özbek pilavı son zamanlarda sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Kuzu eti yerine tavuk eti tercih edilir, bunun dışında tüm yapım aşaması aynı şekildedir.

Özbek Pilavı İçinde Ne Var?

Malzemeler:

  • 300 gram tavuk göğsü
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 2 su bardağı pirinç (tercihen basmati veya yasmin)
  • 1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, karabiber
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü veya kuru üzüm
  • Tercihen çiğ badem
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Kaynar su

Özbek Pilavı Tarifi

  • Kullandığını pirinç cinsine göre pirinçleri suda bekletin.
  • Tavuğu kuşbaşı olarak doğrayın ve tencereye alın ve sıvı yağ kavurmaya başlayın.
  • Havucu traşlayın ve parçalara bölerek ince şeritler elde edin, tavuğun üzerine ekleyin.
  • Bir adet kuru soğanı piyazlık doğrayın ve tavuğun üzerine ekleyin.
  • Tavuklar suyunu salıp, suyunu çekene kadar pişirin.
  • Ardından pirinç, kuru yemişler, tereyağ ve diğer malzemeleri ekleyin.
  • Orjinal Özbek pilavında sarımsak bütün baş halinde tencereye yerleştirilir, biz tarifimizde sarımsakların kabuklarını soyarak kullandık. Sizler tercihinize göre sarımsağı ekleyin.
  • Son pirinçlerin üstüne çıkana kadar kaynar su ekleyin ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
  • Pilav suyunu iyice çektiğinde tencerenin ağzına temiz bir havlu yerleştirin ve kapağı bu şekilde kapatın.
  • Pilavı 15 dakika demlendirin, ardından servise hazır.
  • Not: Özbek pilavı içinde tarçın hatta safran gibi baharatlar olan bir pilav çeşididir ve pirinçten pişirilir. Ancak mutfakta olmaz diye birşey olmadığı için tercih edenler bulgur kullanarak da bu lezzeti pişirebilir.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu