Koruk Nedir, Faydaları Nelerdir? Koruk Suyu/ Şerbeti Nasıl Yapılır?

Özellikle Ege gibi üzümün bol olduğu bölgelerde sıklıkla tüketilen koruk nedir? Koruk şerbeti nasıl yapılır? Koruğun faydaları nelerdir? Koruk hangi meyveden olur? Koruk suyu tansiyonu düşürür mü? Koruk suyu tansiyonu düşürür mü? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Koruk Nedir?

Koruk, üzümün ham hali, yani olgunlaşmamış üzüm demektir. Kısacası koruk üzüm meyvesinden olur. Tatlanmayan üzüm olan koruk tad olarak ekşimsidir. Ekşi bir tada sahip olsa da insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Koruk tek başına tüketilebilir, erik gibi bir lezzeti vardır. Ancak koruktan elde edilen şerbetler, koruk suyu, koruk terlemesi ve koruk ekşisi hatta turşusu oldukça lezzetli koruk tüketme şekilleridir.

Üzümden elde edilen koruk meyvesi, koruk baharatıyla baharatlandırılır ve salatalara eklenir.

Koruk Suyu / Koruk Şerbeti Nedir?

Olmamış ham üzüm olan koruk birçok alanda kullanılır. Bunların başında koruk suyu gelir. Koruk suyu, koruk meyvesinin kaynatılmasıyla elde edilen, içinde ıtır ve şeker ilavesi olan içecektir. Aynı zamanda “koruk şerbeti” olarak da bilinir.

Koruğun Faydaları Nelerdir?

Birçok gıdada kullanılan koru, yaygın olarak koruk suyu yada diğer adıyla koruk şerbeti olarak tüketilir.

Koruk suyunun faydaları şunlardır:

Vücutta toplanan zararlı toksinleri uzaklaştırır.
Tam bir antioksidan kaynağıdır. Bağışıklık sistemini korur, hastalıkların riskini azaltır.
Böbrek sağlığını korur, böbreklerin sağlıklı çalışmasını sağlar
Böbrek taşı ve böbrek kumu düşürmeye yardımcı olur.
Sindirimi kolaylaştırır, hazımsızlığı önler.
Kandaki şekeri dengeler.
Serinletici etkisi vardır, harareti giderir.
Vücuttan şişlik ve ödemi atar.
Regl döneminde görülen ödemi vücuttan atar.
İştah açıcı özelliği vardır, özellikle iştahsız çocuklara tavsiye edilir.
Kilo almak isteyen yetişkinlere koruk suyu önerilir.
İçeriği sayesinde göz sağlığını korur.
Kalp ve damar sağlığını korur.
Cilt sağlığını destekler
Egzama, kızarıklık gibi sağlık sorunlarının tedavisini destekler.
Koruk kan basıncını dengeler.

Koruk Suyu Zayıflatır mı?

En çok merak edilenler arasında “koruk suyu zayıflatır mı” sorusu gelmekte.

Koruk suyu iştah açıcı bir özelliğe sahiptir. Özellikle şerbet olarak tüketilen koruk zayıflama üzerinde olumlu etki göstermez.

Olmamış üzüm anlamına gelen koruk aynı zamanda ödem atıcı etkiye sahiptir. Şekersiz tüketilen bu meyve vücuttan ödem attırır ve ödem kaynaklı kiloların verilmesine yardımcı olur.

Koruk Suyu / Koruk Şerbeti Nasıl Yapılır?

Koruk şerbeti olarak da bilinen koruk suyu, oldukça lezzetli, ferahlatıcı ve sağlıklıdır. Yapması kolaydır ancak biraz zaman alır. Koruk suyu yapmak için öncelikle koruk üzümler iyice yıkanır ve bağından ayrılır.

Üzümlerin üzerine çıkacak kadar su eklenir, ocağa alınır. Koruk üzümler yarım saat pişirilir. Pişirme sırasında suyun üzerine çıkan köpükler alınmalıdır. Ardından temiz bir bez yada ince delikli bir süzgeç yardımıyla süzülür. Bu işlem sırasında koruk biraz ezilir ve posası suya karışması sağlanır.

Süzülen koruk tekrar pişmesi için ocağa alınır. Bu aşamada şerbet tadı vermesi için şekeri eklenir. Şeker oranı damak tadına göre değişir.

Koruk suyu kısık ateşte iki buçuk, üç saat pişer.

Koruk suyunu ocaktan almadan 15 dakika önce ıtır otu eklenir. On beş dakika da ıtır otuyla şerbet pişer.

Hazır olana koruk suyu/koruk şerbeti ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Koruk Suyu / Koruk Şerbeti Nasıl Saklanır?

Hazır olan koruk suyu/koruk şerbeti soğuduktan sonra buzdolabına atılmalıdır. Hiçbir katkı maddesi bulunmayan bu şerbet dışarıda bekletilmemelidir. Şerbet buzdolabında tazeliğini birkaç gün korur.

Koruk Hangi Ayda Olur?

Koruk meyvesi yaz aylarının geldiğinin habercisidir. Olgunlaşmamış üzümden elde edilen koruk meyvesi ilkbahar sonu-yaz başı olur.

Koruk Baharatı Nedir?

Koruk meyvesinin birçok alanda kullanıldığından bahsetmiştik. Koruk baharatı da bu meyvenin kullanım alanlarından bir tanesi.

Koruk baharatı, güneşte kurutulmuş ve öğütülmüş koruktan elde edilen baharattır.

Koruk meyvesinden elde edilen koruk baharatı, salatalara, yemeklere, çeşnilerde, turşulara eklenebilir.

Koruk Suyunun Zararları Nelerdir?

Koruk meyvesinin yada koruk suyunun bilinen bir yan etkisi yoktur. Ancak şeker ilavesi yapılan koruk şekeri, şeker kaynaklı kilo yapabilir, şeker hastalarının kan şekeri dengesini oynatabilir.