Şambali Nasıl Yapılır? Hakiki Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bu tarifin içinde un yok, yumurt yok, yağ yok.  Şerbetli ama hafif bir o kadarda hafif bir tatlı. 

Şambali nasıl yapılır? Hakiki Şam tatlısı nasıl yapılır? Hatay usulü Şam tatlısı nasıl yapılır? İzmir usulü Şambali nasıl yapılır? Gerçek Şam tatlısı malzemeleri nelerdir? Bademli Şam tatlısı tarifi nasıl yapılır? 

Şambali Tatlısı Tarifi

Şambali tatlısı denildiğinde ilk akla gelen şehir İzmir’dir. Un kullanılmayan sadece irmik ile yapılan şambal tatlsı Şam tatlısı olarak da bilinir. İzmir’in meşhur Şam tatlısı tarifi için malzemeler şunlardır:

Hakiki Şambali Tatlısı Malzemeleri

• Bir paket irmik
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket karbonat

Şerbeti için;

• 5 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı şeker
• Yarım limon suyu

Hakiki Şam tatlısının püf noktaları

• Şam tatlısı olarak da bilinen şambali tatlısının orjinalinde karbonat yada kabartma tozu yerine amonyak kullanılır. Ancak evde bulunmayan bir malzeme olduğu için amonyak yerine karbonat kullanılabilir.
• Şambali tarifinde bekleme süresi oldukça önemlidir. Tatlı hamuru en az 12 saat buzdolabında bekletilmelidir.
• Şam tatlısının şerbeti sıcak olarak dökülür, ayrıca tatlı da sıcak olmalıdır.
• Şerbet eklendikten sonra en az 2 saat dinlenmelidir.

Hakiki Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kabın içine yoğurt ve şeker alınır ve şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Ardından irmik, karbonat ilave edilir. Katı kıvamda bir hamur elde edilir.
• Tatlının hamuru streç film ile kapatılır ve buzdolabında bir gece bekletilir.
• Bir gece bekletilen tatlı yağlanmış tepsiye serilir. Tatlının üzeri el ile düzeltilir.
• Şam tatlısı ince olacak şekilde dikdörtgen olarak dilimlenir.
• Ardından tatlıya fıstıkları dizilir.
• Şam tatlısı üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir. 
• Tatlı fırında pişerken şerbeti yapılır.
• Uygun bir tencereye tüm malzemeler alınır. Şerbet kaynamaya başlayınca 10 dakika  daha kaynatılır.
• Sıcak şerbet, sıcak şam tatlısıyla buluşur. Vakit var ise 4-5 saat, vakit yok ise en az 2 saat dinlendirilir. Şam tatlısı dinlenmeyi çok seven bir tatlıdır.
• Ardından servis edilir.

Hatay Usulü Şambali Tatlısı

Şam tatlısı denildiğinde akla İzmir gelse de aslında Hatay, Gaziantep şehirlerinde de oldukça fazla yapılan bir tatlıdır.  Hatay usulü şam tatlısı için malzemeler şunlardır:

Hatay Usulu Şam Tatlısı Malzemeleri

• 1 paket irmik
• 1.5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

• 5 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı şeker
• Yarım limon suyu

Hatay usulü Şam tatlısı nasıl yapılır?

• Uygun bir kabın içine şeker ve sütü alalım, şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Ardından diğer malzemeleri ekleyelim. Tatlı hamurunun ağzını kapatarak en az bir gece dolapta bekletilir.
• Tatlıyı yağlanmış tepsiye serilir ve üzerini iyice düzleştirilir.
• Tatlı ince, dikdörtgen şeklinde dilimlenir ve fıstık ile süslenir.
• Şam tatlısı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
• Uygun bir tencereye tüm malzemeler alınır. Şerbet kaynamaya başlayınca 10 dakika  daha kaynatılır.
• Sıcak şerbet, sıcak şam tatlısıyla buluşur. Vakit var ise 4-5 saat, vakit yok ise en az 2 saat dinlendirilir. 

Bademli Şambali Tarifi

Şambali tatlısı ile fıstık özdeşleşmiş iki lezzettir. Ancak, tatlıya fıstık yerine badem gibi lezzetlerde eklenebilir. 

Bademli Şam Tatlısı İçin Malzemeler:

• 1 paket irmik
• 1.5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı toz badem
• Üzerini süslemek için tuzsuz badem

Şerbet için;

• 5 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı şeker
• Yarım limon suyu

Bademli Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Bir kabın içine şeker ve sütü alalım, şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Ardından diğer malzemeler ve toz bademi  ekleyelim. Tatlı hamurunun ağzını kapatarak en az bir gece dolapta bekletilir.
• Tatlıyı yağlanmış tepsiye serilir ve üzerini iyice düzleştirilir.
• Tatlı ince, dikdörtgen şeklinde dilimlenir ve tuzsuz badem  ile süslenir.
• Şam tatlısı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
• Uygun bir tencereye tüm malzemeler alınır. Şerbet kaynamaya başlayınca 10 dakika  daha kaynatılır.
• Sıcak şerbet, sıcak şam tatlısıyla buluşur. Vakit var ise 4-5 saat, vakit yok ise en az 2 saat dinlendirilir. 

Afiyet Olsun…