Evde Bulyon Nasıl Yapılır? Ev Yapımı Tavuk Bulyon Tarifi…
Bulyon yemeklerin elzzetine lezzet kaymak için kullanılan bir malzeme olarak sıklıkla kullanılır. Ancak hazır alınan tavuk bulyon, et bulyon içinde olan katkı maddelerinden dolayı insan sağlığına iyi değildir. Bu nedenle ev yapımı tavuk bulyonlar tercih edilmelidir.
Bulyon neden zararlı? Tavuk bulyon içinde ne var? Ev yapımı tavuk bulyon nasıl yapılır? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…
Tavuk Bulyon
Tavuk bulyon veya et bulyon içinde çeşitli baharatların, sebzelerin ve at veya tavuk karışımından elde edilen bir tür çeşnidir. Aslında doğal yollarla yapılan et veya tavuk bulyon insan sağlığına zararlı değildir, tam tersi oldukça faydalı bir lezzet aracıdır.
Tavuk Bulyon Zararlı mı?
Tavuk bulyon özellikle pilav ve yemekleri ekstra lezzetli kılan bir tür çeşnidir. Ancak hazır olarak satılan birçok bulyonun içinde bazı katkı maddeleri vardır. Bu katkı maddelerinden biri de halk arasında ‘çin tuzu’ olarak da bilinen mono sodyum glutamat’dır. Monosodyum glutamat, hazır, paketli gıdalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Tavuk Bulyon Neden Zararlı?
Birçok hazır gıdanın içinde olan monosodyum glutamat tavuk bulyonun içinde de vardır. Halk arasında çin tuzu olarak bilinen bu madde parkinson, alzheimer, epilepsi, obezite, iştah artışı, büyüme hormonunu baskılama gibi birçok sağlık sorununa neden olur.
Tavuk Bulyon İçinde Ne Var?
Tavuk bulyonu zararlı hale getiren mono sodyum gulutamat olmadan yapılan bulyon zararlı değildir, üstelik oldukça yararlıdır.
Bunun nedeni içinde olan kereviz, tavuk, zencefil, pırasa gibi sağlığa faydalı protein, sebze ve baharatların olmasıdır. Bu nedenle hazır tavuk bulyon yerine ev yapımı tavuk bulyon tercih edilmelidir.
Ev Yapımı Tavuk Bulyon Tarifi
Ev yapımı tavuk bulyon yapması hiç de zor değildir. Bunun için tavuk bulyon malzemelerini tedarik etmek ve pişirme işlemi yapmak yeterli olacaktır. O zaman buyurun ev yapımı tavuk bulyon tarifine…
Tavuk bulyon malzemeleri:
- 1 adet tavuk göğsü
- 3-4 adet soğan
- 1 adet kereviz
- 2 dal pırasa
- 6-7 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 2 adet havuç
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 su bardağı su
Ev Yapımı Bulyon Yapımı
- Öncelikle soğanların kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.
- Sarımsakların kabukları soyalım.
- Havuçların kabuklarını soyalım ve doğrayalım. Tavuk göğsünü küp küp doğrayalım.
- Kerevizi en sona bırakalım.
- Uygun bir tencereye yağı dökelim. Soğanları küp küp doğrayalım ve kavurmaya başlayalım.
- Kavrulan soğanların içine doğranmış tavuk, havuç ve sarımsakları ekleyelim.
- Kerevizin kabuğunu soyalım ve doğrayalım, hemen tencereye ekleyelim.
- Tuz, karabiber, toz biber, zencefil ve 1 su bardağı suyu ekleyelim, kısık ateşte yarım saat pişirelim. Su miktarı sebzelerin büyüklüğüne göre değişebilir.
- Sebzeler piştikten sonra robottan geçirelim ve pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
- Hazırlanan karışımı tepsiye yayalım ve dilediğimiz büyüklükte dilimleyelim. Bu şekilde buzlukta biraz donduralım.
- Donan bulyonları tepsiden alalım ve poşetlere koyarak buzluğa geri atalım.
- Yemeklerde bulyon kullanmak istediğimiz zaman bir tane alarak yemeklere lezzet katalım.
- Şimdiden afiyet olsun…
