Erik Pestili Nasıl Yapılır

Gelişim çağındaki çocuklar sürekli bir şeyler atıştırmak ister. Bu tarif sürekli atıştırmak isteyen çocuklara güzel bir alternatif. Hazır erik pestili  almaya son sadece 2 malzemeyle  mis gibi sağlıklı erik pestili tarifi ile sizlerleyiz.

Erik pestili tarifi

Malzemeler

3 kilo mor erik

3 yemek kaşığı nişasta

Püf noktaları

• Erik pestili yapımında erikler pelte haline geldikten sonra süzgeçten geçirilir. Bu işlemden sonra pestilden bir kase ayrılır ve nişasta seyreltilir. Böylelikle nişastanın topaklanması önlenir.
• Pestili pişirme işleminde su ilave etmiyoruz. Bu nedenle önce kısık ateşte pişirilir ve eriklerin sulanması sağlanır, ardından harlı ateşte pişirme işlemine devam edilir.
• Pestilin kuruma süresi bulunulan yerin mevsim sıcaklığına göre değişir. Ben Adana’da yaşadığım için 3 gün yeterli geldi.
• Ben videolu tarifte şeker kullanmadım, sizler kullandığınız eriğin lezzetine göre şeker ilave edebilirsiniz.
• Pestili kurutmak için yağlı kağıt üzerine serdik. Sizler temiz bir örtü kullanabilirsiniz. Kurutma sırasında yağlı kağıdın veya bezin  kenarlarının pestilin üzerine gelmemesine dikkat edilmelidir.

Erik pestili nasıl yapılır?

• 3 kilo mor eriği yıkayın ve saplarını ayıklayın.
• Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, tencerenin içine alın.
• Çekirdekleri çıkarılan erikleri kısık ateşte pişirmeye başlayın. Erikler suyunu salana kadar kısık ateşte pişmeli, bu sırada sık sık karıştırılmalıdır.
• Suyunu salan eriklerin altının alevini yükseltin. Yüksek ateşte pelte kıvamına gelene kadar pişirin, karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Pelte olan erikleri ocaktan alın ve 15 dakika kadar dinlendirin. Süzgeçten geçirirken yanma riskine karşı eriklerin biraz soğuması gerekir.
• Ilıyan erikleri kabuklarından ayrılması için süzgeçten geçirin.
• Süzgeçten geçen eriklerden bir kase ayırın. Diğer erikleri tencereye alın ve tekrar kaynatın.
• Kaseye aldığınız eriklerin içine 3 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve karıştırın. 
• Bu karışımı kaynayan eriklerin içine karıştırarak ekleyin.
• 1 dakika kadar pişirin ve pestili ocaktan alın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsilere pestili serin. Bu tariften ortalama olarak 3 fırın tepsisi pestil çıkıyor. 
• Pestil serili tepsiyi açık havada kurutun. Pestilin kuruduğunu anlamak için kenarından bir parçayı kaldırın. Rahatça yağlı kağıttan ayrılırsa  pestil kurumuş demektir.
• Kuruyan pestilleri tercih ettiğiniz gibi dilimleyin.
• Erik pestili hazır

Afiyet Olsun…