Basmati Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Basmati pirinç Hint ve Güney Asya mutfağında sıklıkla kullanılan bir pirinç türüdür. Türkiye’de yetişen pirinçlere göre daha uzun ve ince görünümdedir. Ayrıca kendine has tad ve kokusu bulunur. Son yıllarda Türk mutfaklarında da sıklıkla kullanılan basmati pirinç pilavı nasıl yapılır? 1 bardak basmati pirince ne kadar su konur? Basmati pilav farkı ne? Tüm merak edilenlerini sizler için derledik…
Basmati Pirinç
Hint ve Güney Asya mutfağından ülkemizin mutfağına gelen basmati son zamanların gözde pirinç çeşididir. Normal pirince göre daha ince ve uzun görünümdedir. Basmati pilavının bir farkı da kendine has kokusu ve aromasıdır. Ayrıca diğer pirince göre daha mat görünümdedir.
Basmati Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Basmati pirinç pilavı diğer pirinçlere göre biraz daha fazla su ister. 1 su bardağı basmati pirincine 2 su bardağı su konur. Normal pilav gibi kavrularak yapılabilir veya direk kaynar suya atılarak basmati pilavı yapılabilir.
Basmati pirincinin diğer pirinçlerden en büyük farkı diğer pirinçlere göre daha az şeker ve nişasta içermesidir. Bu özellikleri sayesinde daha sağlıklı bir pilav elde edilir.
Basmati pirinç pilavı malzemeleri:
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 3,5 su bardağı su (tercihen tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Basmati Pirinç Pilavı Tarifi
Sizinle paylaşacağımız bu tarif birçok yemek sayfalarında ve basmati paketlerinde olan tariftir. Ancak basmati nişastası az olan bir cins olduğundan kavrulmaz, suda bekletilmez. Yinede pirinç paketinde bu tarif olduğu için sizlerle paylaşmak istedik…
- Geniş bir kaba su doldurulur ve içine bir miktar tuz atılır. 2 su bardağı basmati suyun içine atılır Bu sayede nişastası çıkarılır.
- Ardından suyu süzülür ve pirinçler nazikçe yıkanır.
- Uygun bir tencereye sıvı yağ alınır, üzerine suyundan arındırılmış basmati eklenir. Basmati normal pilav gibi kavrulur, suyunun verilmesine yakın tereyağ ve tuz eklenir.
- Son olarak suyu eklenir, pilav göz göz olana kadar kısık ateşte pişirilir
- Suyunu çeken pilav 15 dakika dinlendirilir ve servis edilir.
Basmati pirincinden yapılan pilav sağlığına düşkün kişilerin sıklıkla tercih ettiği bir lezzettir. Bu pirinç kavurma işlemi yapılmadan, sallama usulü ile de pişmeye gayet uygundur.
Basmati Pirincin Püf Noktaları
Basmati pirinç paketlerinde genellikle kullanım şekli tarifimizde olduğu gibidir. Ancak basmati nişasta değeri düşük bir pirinç olduğundan önceden suda ıslatılmaz Bu pilavı yaparken kavurma işlemi de önerilmez. Yine diğer pilavlarda yağ bol bol kullanılır ancak basmati için bu kural geçerli değildir. Basmati diğer pirinçlere göre daha uzun pişer.
