Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır, Neye Yarar?

Osmanlı mutfağının en bilinen şerbetlerinden biri demirhindi şerbetidir. Bu şerbete 40 çeşit baharat katıldığı söylenir. Üstelik tam bir şifa deposudur.  Padişahların tükettiği demirhindi şerbeti nasıl yapılır? Demirhindi şerbeti neye yarar?

Merak edilenleri sizler için derledik….

Demirhindi şerbeti içerisinde demirhindi meyvesi ve birçok baharatın bulunduğu bir şerbettir. Bu nedenle sağlık açısından oldukça yararlıdır. Tam bir şifa deposu olan demirhindi şerbetinin tarifi şu şekildedir…

Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır?

Osmanlı padişahlarının sofralarından eksik etmediği bu şerbet birçok baharat ve demirhindi meyvesinin karışımıyla elde edilir. Osmanlı zamanında 40 çeşit baharat katıldığı bilinmektedir. Ancak günümüz zamanında malzeme çeşidi biraz azalmış olmaktadır. 

Demirhindi şerbeti için gerekli malzemeleri şunlardır:

• Yarım kilo (500 gr) demirhindi (tamarind)
• 2 adet kök zerdeçal (turmeric root)
• 1 adet kök zencefil (ginger root)
• 7-8 adet karanfil
• 2 adet kabuk tarçın ( cinnamon stick)
• Muskat (rendele nutmeg)
• 2 yemek kaşığı organik gül suyu (rose water)
• 20 gr anason (anise)
• 20 gr rezene (fennel)
• 2-3 adet yenibahar (allspice pimento)
• Şeker
• 3 litre su

Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır?

• Demirhindi şerbetine başlamadan önce, yarım kilo demirhindi meyvesini bir gece önceden suda bekletmek gerekiyor.
• Suda bekletilen demirhindi meyvesi suyu ile beraber şerbet yapılacak tencereye alınır. İçine zerdeçal, karanfil, zencefil, tarçın, anason, rezene, yenibahar eklenir.
• Ardından bir çay kaşığı kadar muskat rendelenir.
• Gül suyu  ve su ilave edilir.
• Tencere ocağa alınır ve yüksek ateşte kaynamaya bırakılır. 
• Kaynayan şerbetin altı kısılır, bu vaziyette 2 saat daha kaynatılır.
• 2 saat ardından tercihe göre şeker, pekmez, bal gibi tatlandırıcılar eklenebilir.
• Şerbetin soğuması beklenir ve süzülür.
• Süzülen şerbet buzdolabında muhafaza edilir.

Demirhindi Şerbetinin Faydaları Nelerdir?

Demirhindi şerbeti içerisinde bir çok baharatın olduğu bir şerbettir. Bu nedenle oldukça faydalı ve yararlıdır. Demirhindi şerbetinin başlıca yararları şunlardır:

• Demirhindi şerbeti tam bir C vitamini deposudur. Bu özelliği sayesinde soğuk algınlığı, nezle, grip, corona virüs gibi hastalıklara karşı koruyucu olur, hastalıkların hızlı tedavi edilmesini sağlar.
• ateş düşürücü etkisi vardır.
• Sindirimi hızlandırır, hazımsızlığa iyi gelir.
• Kolesterolü düşürür.
• Gargara olarak kullanıldığında boğaz ağrısını giderir.
• Ağrı kesici etkisi vardır, eklem ağrısını gidermeye yarar.
• Mide ağrısına iyi gelir, mide ekşimesini giderir.Romatizma ve kas ağrısını gidermeye yarar.
• Ağız sağlığını korur, ağız kokusunu gidermeye yarar.
• Bağırsak gazını giderir.
• Enerji verir, beden yorgunluğunu giderir.
•  Bağışıklığı korur, hastalık riskini azaltır.
• Zengin içeriği sayesinde saç ve cilt sağlığını korumaya yarar.
• Antioksidandır, bu sayede kanser riskini azaltır.