Yemek

PROFİTEROL

Tarihçesi tam bilinmesede herkes tarafından severek tüketilen bir tatlı. Profiterol, bir rivayete göre Fransa’dan mutfağımıza transfer olmuş, diğer bir rivayete göre 15 yaşında Türkiye’ye gelen, Arnavut kökenli bir pastanecinin bulduğu bir tatlı. Tarihçesi tam bilinmese de, bilinen bir gerçek var, o da profiterolün lezzeti.

7’den, 70’e herkesin beğendiği lezzet olan profiterolün tarifi.

PROFİTEROL TARİFİ

Malzemeler

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 125 gr tereyağ
  • 3 tane yumurta
  • Bir fiske tuz

Kreması için

  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Üzeri için 

  • 80 gr çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

PROFİTEROLÜN HAZIRLANIŞI

  • Hamuru için;  uygun bir tencereye 1 su bardağı su ve tereyağını koyun, tereyağ eriyene kadar suyu ısıtın. Daha sonra 1 su bardağı unu ilave edip iyice karıştırın, topak olmamalı.
  • Koyu bir hamur olunca ocağın altını kapatın ve hamurun soğumasını bekleyin.
  • Hamur soğuduktan sonra, 3 adet yumurtayı teker teker hamura yedirin. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken, yumurtalar teker teker hamura eklenmeli, üçü birden hamura kırılmamalı.
  • Hamurun kabarması için yumurtaları hamura iyice özdeşleştirin.
  • Yumurtaları hamura ilave ettik den sonra 20 dk dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru arık şekillendirme vakti.
  • Hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla, ceviz boyutunda parçalar alın. 
  • Yağlanmış tepsiye çok sık olmamak şartıyla dizin.
  • Önceden ısıtılan fırında, 180 derecede, 40 dk pişirin.
  • Pişirme esnasında fırının ağzı açılmamalı.
  • Hamurlar pişerken kremayı hazırlayalım.
  • Süt, un, şeker ve yumurtayı pencereye koyun. 
  • Orta ateşte kıvam alana kadar, karıştırarak pişirin.
  • Piştikten sonra vanilyasını ilave edin.
  • Ilıması için dinlenmeye bırakın.
  • Krema dinlenirken, üzeri kabuk bağlamaması için arada karıştırılmalı.

User Rating: 4.65 ( 1 votes)

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu