Pişi Nasıl Yapılır? Mayasız, Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan ‘pişi.’ Bazı yörelerde ‘hamur kızartması’, bazı yörelerde ‘pişi’ denilen, kahvaltı sofraları başta olmak üzere, vazgeçilmez olan lezzet. İsmi ne olursa olsun, lezzet aynı mükemmellikte. 

Bugün sizlerle pişi tarifini paylaşıyoruz. Üstelik, bu tarif yağ çekmeden, puf puf kabarıyor.

Buyurun tarife

Mayasız  Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3.5 su bardağı artı bir yemek kaşığı un
• Kızartmak için sıvıyağ
• Peynir

Pişi Yapmanın Püf Noktaları

• Pişi denildiğinde ilk akla mayalı bir hamur gelsede, bu tarifle artık hamur mayalamaya son vereceksiniz. Bu pişi tarifini tadanlar hamurun mayasız olduğuna inanmayacaklar. Üstelik yağ çekmeyen puf puf kabaran bu tarif vazgeçilmeziniz olacak. Yağ çekmeyen, puf puf, mayasız pişi için dikkat edilecek püf noktaları şunlardır.
• Malzeme listesinde bir paket kabartma tozu yazdık. Kabartma tozu yerine aynı oranda karbonat kullanabiliriz. Ancak, karbonat hamurun rengini biraz koyu yapabilir.
• Hamur malzemelerinde kullanılan yoğurdun koyuluğu ve yumurtanın büyüklüğü un miktarını değiştirebilir.
• Yoğurt yerine, peynir altı suyu da kullanabilirsiniz.
• Pişinin yağ çekmemesi için, kızartıldığı yağın iyice kızgın olması gerekir.
• Pişide kullanılan peynir oranı tercihe kalmıştır. Biz 2 yemek kaşığı kullandık. Peyniri ezilmesi hamura karışması için önemlidir. 
• Pişi tarifinde peynirleri hamuru yoğurma sırasında ekliyoruz. Bu sayede, peynir hamurla özdeşleşiyor.  Bu tarif özellikle peynir sevmeyen çocuklar için, peynir yedirmenin güzel bir alternatifi.
• Pişi hamurunda kullanılan peynir çeşidi fark etmez. Ancak, beyaz peynir gibi sulu peynirler un miktarını değiştirebilir. Yine, sulu peynirler kızartma sırasında yağ sıçramasına neden olabilir.
• Peynir yerine çökelek de kullanabilirsiniz.
• Biz tarifte tulum peyniri kullandık, sizler arzu ettiğiniz herhangi bir peynir kullanabilirsiniz.
• Peynirin tuz oranına göre, hamurun tuz oranı ayarlanmalıdır.
• Pişinin puf puf olması için kızartma işlemi sırasında sık sık çevrilmelidir.
• Yağ iyice kızgın olmalı fakat, pişirme sırasında ocak kısılarak, alevler küçültülmelidir. Böylelikle pişilerin dışı birden kızararak içi hamur kalmaz.
• Bu hamuru akşamdan hazırlayıp, sabah kızartabilirsiniz. 

Yağ Çekmeyen, Mayasız Pişi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kabın içine 2 yemek kaşığı peyniri alın ve çatalla ezin. Peynir çeşidi tercihe kalmış, ancak sulu peynirler kızartma işlemi sırasında yağ sıçramasına neden olabilir.
• Ezilen peynirin üzerine 2 yumurta, bir su bardağı yoğurt, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• 2 su bardağı unu ekleyin ve karıştırın. Bu aşamadan sonra unu tedbirli ekleyin. Ele yapışmayan ancak çok sert olmayan bir hamur olmalı.
• Hamuru merdane yardımıyla açın, çok inceltmemeye özen gösterin.
• Hamura arzu ettiğiniz gibi şekil verin, biz daire kalıplarla kestin ve kesilen pişilerin ortasına merdanenin sapıyla delik açtık. Sizler bıçak yardımıyla da kesebilirsiniz.
• Kızartma yapılacak yağı ısıtın, yağ iyice kızgın olmalı.
• İyice kızgın olan yağın altını kısarak ocağın alevlerini küçültün. 
• Pişileri kızgın yağda sık sık çevirerek pişirin.
• Pişen pişileri içi kağıt havlu serili olan geniş bir tepsiye alın.
• Mayasız, yağ çekmeyen pişileriniz hazır.
• Afiyet Olsun…